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Aprendemos a elaborar tofe con avellana para decorar tartas en la pastelería Luque de San Sebastián

Daniel Luque, de la pastelería Luque de San Sebastián, nos trae una masterclass de decoración de tartas con tofe. Ha preparado el tofe con azúcar caramelizado, avellana, sal, mantequilla, glucosa y nata. También se puede hacer con otro fruto seco en vez de la avellana.