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¡Trucos para rellenar espárragos!

El cocinero Ander González nos explica cómo se rellenan unos espárragos cocidos. Les hace un corte que no atraviese el espárrago del todo, y los rellena con la ayuda de una manga. Para freírlos, los pasa por harina y huevo y los pone en aceite templado por el lado de la bechamel.