Recetas de primeros platos calientes y fríos paso a paso | Robin Food | EITB

Robin Food

Primeros

Pasta carbonara
Ingredientes
  • 200 g de espagueti
  • 200 g de tocineta en lonchas cortada en trozos de 6x2 cm
  • 3 yemas y 1 huevo entero
  • 150 g de queso Pecorino rallado
  • Pizca de nata
  • Autor: David de Jorge
Elaboración

Hervir el agua con sal y cocer la pasta.

Sudar la tocineta a fuego bajo hasta que suelte la grasa y esté bien dorada.

En un bol mezclar las yemas de huevo, el queso y la pimienta negra molida a punta y pala.

Reservar una taza de agua de cocción y escurrir la pasta.

A la mezcla de huevos añadirle un chorrazo de agua de cocción y nata.

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