Recetas de primeros platos calientes y fríos paso a paso | Robin Food | EITB

Robin Food

Primeros

Crema ''capuchina'' de champiñón
5:29
Ingredientes
  • 1 kg. de champiñón
  • 125 g de mantequilla
  • 500 g de nata
  • 500 ml. de leche
  • 500 g de caldo
  • Sal y pimienta
Elaboración

Limpiar, lavar o pelar los champiñones y filetearlos.

Sudarlos en una cazuela junto con la mantequilla sin que cojan color.

Añadir el caldo, la leche  y la nata.

Cocer a fuego bajo durante 1 hora.

Pasado el tiempo triturar con la ayuda de un vaso americano y pasar por un colador fino.

Rectificar de sal y pimienta y servir en un recipiente de cristal con embutido de morcilla Ibérica cortada super fina.

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