Elaboración

Sofreir en una olla la cebolleta y el ajo.

Cascar las patatas sobre el fondo y añadir el laurel y el pimentón.

Trocear la berza y añadirla al sofrito. Posteriormente echar el caldo y hervir durante 35 minutos.

Escurrir las alubias y lavarlas en un colador.

10 minutos antes de completar el tiempo, incorporar la butifarra.

Pasado el tiempo, retirar la butifarra y cortarla sobre la tabla en dados.

Añadir las alubias a la sopa, remover y hervir unos minutos.

Incorporar la butifarra a la sopa, el pesto y las espinacas.

Remover, rectificar la sazón y listo.