Primeros
Primeros
Tomate ''Carmen Sevilla''
Ingredientes
- 2 puñados grandes de albahaca fresca
- 2 cucharadas de piñones
- 1 chorrazo de aceite de oliva
- 1 punta de ajo
- 1 chorrazo de vinagre de Jerez
- 1 cuña de queso curado de oveja
- 1 pizca de agua
- Variedades de tomate (cereza-corazón de buey-amarillos-pera)
- 3 chalotas peladas
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Si es posible tener el vaso de la batidora un rato en el congelador.
Sacarlo, meter los ingredientes en el vaso y triturar.
Extender la salsa en el fondo de una fuente.
Cortar las chalotas en tiras finas.
Rematar el corte de los tomates y colocarlos sobre la salsa de la bandeja.
Rascar lascas al queso con un pelador, espolvorear hojas de albahaca frescas y salpimentar. Decorar con chalota en tiras.
© GOURMANDIA, 2015
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