Primeros
Primeros
Ensalada verde ''imperial''
Ingredientes
- Hojas tiernas de lechuga de caserío
- Hojas tiernas de lolo roso
- Puntas de mini endivias
- Hojas tiernas de Treviso o achicoria morada
- Hojas tiernas de hoja de roble
- Perifollo deshojado
- Cebollino en bastones
- Perejil deshojado
- 1 puñado de tallos frescos de espinaca
- Vinagreta:
- 1 dl. de aceite de oliva
- 5 soperas de aceite de nuez
- 5 soperas de vinagre balsámico
- 4 soperas de jugo de trufa natural (opcional)
- 5 soperas de caldo reducido
- Sal y pimienta
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Mezclar las ensaladas.
Vinagreta en tarro de cristal, agitar y menear con las manos.
Aliñar y listo.
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