Primeros
Primeros
Harissa
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 chile rojo fresco
- 1 cucharilla de comino
- 1 cucharilla de coriandro en grano
- 1 cucharilla de granos de hinojo secos
- 150 g de pimiento rojo asado
- 1 sopera de pulpa de choricero
- 1 limón
- 1 chorrazo de aceite de oliva virgen
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Añadir las especias y rustir suavemente.
Introducir el refrito en el vaso de una batidora + pimiento + choricero + ralladura + zumo, batir.
Rectificar la sazón, meter en un frasco y cubrir de aceite.
Se mantiene en la nevera 1 semana aprox.
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