Primeros
Primeros
Ensalada de sémola ''jabibi''
Ingredientes
- 200 ml. de caldo de tetra brik
- 1 bolsita de infusión de menta
- 200 g de cuscús
- 2 soperas de harissa
- 1 limón en salmuera
- 1 yogur tipo griego
- 1 chorrete de vinagre de Jerez
- 1 ramillete de menta fresca
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 1 pepino
- 1 granada
- 1 pedazo de queso feta
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Templar en un bol el caldo al microondas + bolsita de infusión de menta.
Retirar la bolsita y añadir la sémola + salpimienta + harissa, reposar tapado con film.
En un bol mezclar el limón picado + yogur + vinagre + aceite + menta + cilantro.
Salpimientar y remover.
Rallar el pepino y añadirlo al bol + granada + sémola rota con un tenedor. Remover.
Romper el queso feta por encima.
© GOURMANDIA, 2015
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