Elaboración

Meter el morcillo + gallina + hueso y dejar que hierva.

Trocear las verduras + atar el perejil.

Escurrir la carne y lavarla.

Cubrir de nuevo la carne con agua caliente + verduras + garbanzos + ajo + perejil + chorro aceite + vino blanco.

Cubrir y cocer 2 horas. (en olla express 25 minutos)

Reservar las carnes en una bandeja.

Triturar la sopa con túrmix.

Añadir el fideo a la sopa y dejar que hierva.

Con la mandolina cortar la calabaza como papel de fumar.

Añadir la calabaza al fuego + rectificar sazón con la salsa de soja.