Primeros
Primeros
Crema de lechuga
Ingredientes
- 5 chalotas
- 2 patatas
- 1 pellejo de beicon ahumado
- 2 l. de caldo de verdura
- 0’5 l. de leche
- 1 lechuga tierna pequeña, limpia
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de yogur desnatado
- 2 cucharadas de queso desgrasado
- 1 limón
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Picar la chalota.
Sofreír la chalota
Añadir la patata cascada + pellejo de beicon ahumado, remover.
Mojar con caldo + leche y hervir 20 minutos.
Pescar el beicon, añadir la lechuga troceada y batir a máxima potencia.
Añadir la yema + yogur desnatado+ queso + pizca de ralladura + pizca de zumo.
Salpimentar.
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