Elaboración

En una sartén dorar las lonchas de beicon y retirarlas.

Añadir los champis laminados en la grasa del baicon, y dorarlos ligeramente. Añadir los pimientos en tiras, menear y un chorrito de soja.

Batir los huevos y echarles sal.

Una vez reducido el jugo de la sartén, volcar los huevos hasta cuajarlos.

Añadir perejil cortado a tijera.

Colocar el revuelto en el plato y las tiras de beicon por encima. Acompañar con pan tostado y servir.