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Reportaje
¿La paella tiene origen vasco?
Isusko A.B. | EITB Media
El concurso más antiguo es el de Aixerrota de Getxo que se celebra desde 1951 y la primera receta de paella la escribieron M. Garciarena y Mariano Muñoz.
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Imagen del concurso de Aixerrota. Foto EFE
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La palabra paella tiene su origen en el latín, donde encontramos la palabra "patella" para referirse a sartén y el arroz se hace en una paellera o sartén y eso se hacía en las acerías vascas lo que facilotó en su época el hacerlas.
Cabe recordar que el primer concurso es el de Aixerrota de Getxo en 1951 y los primeros en escribir una receta sobre la paella fueron M. Garciarena y Mariano Muñoz en 1857: "Sartén a la valenciana (paella)" se publicó en el libro 'La Cocina Moderna, según la escuela francesa y española'.
