Entre Calles
HAMAIKETAKO
La leche, el ingrediente capital de una buena croqueta
El 70% de este bocado es este ingrediente y por ello es fundamental que sea de la máxima calidad, según Juan Gil, responsable gastronómico de kroketak.eus, que optó por la leche que dan el rebaño vacuno de Jeingenekoa Esnekiak de Etxarri-Aranatz
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La leche representa el 70% de los ingredientes de una corqueta. KROKETAK.EUS
19:08 min
Juan Gil, responsable gastronómico de kroketak.eus, detalla la importancia de la leche como materia prima básica y principal para la elaboración de las croquetas. En el caso de esta joven iniciativa apostaron desde el principio de la leche que dan las vacas de Jeingenekoa Esnekiak de Etxarri-Aranatz (Nafarroa).
