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Gastronomia-Cultura
Mikel Soto repasa la historia milenaria de la cerveza
El periodista y gastrónomo Mikel Soto repasa los orígenes de la cerveza y su expansión como bebida popular en todo el mundo.
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Imagen de una pasada edición de la Oktoberfest
16:02 min
En su sección semanal de gastronomía y culturas, y aprovechando que en estas fechas se celebra la popular Oktoberfest de Munich (suspendida este año por el coronavirus), Mikel Soto nos ofrece un resumen sobre el origen e historia de la cerveza, la bebida alcohólica más extendida por el mundo y también la más antigua.
La palabra cerveza viene del latín "cervesia", un vocablo con raíces celtas. En otros países el término ha evolucionado desde la palabra germánica "bier". En euskera la palabra que significa cerveza es garagardoa, y fue creada a finales del siglo XIX por Sabino Arana uniendo los términos "garagar" (cebada) y "ardo" (vino).
La cerveza nació hace 8.000 años en Mesopotamia, y su implantación definitiva como bebida popular se produjo en el siglo XIX, con la pasteurización y el hielo industrial.
En Euskadi las primeras cervecerías industriales fueron La Salve, en Bilbao (1886) y Keler en Donostia (1890).
