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Queseando
Queseando, una tienda cueva en la mitad de Vitoria
Vivir para Ver / Radio Euskadi
Andoni Vigalondo junto a su esposa, ha hecho posible su sueño: crear 'Queseando'. Le seguimos por los estantes de la primera quesería urbana de todo el estado.
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Tienda cueva 'Queseando'
26:50 min
Andoni Vigalondo siempre ha estado rodeado de quesos. Originario de Larrea, el queso y las queserías son el paisaje en el que más a gusto se ha sentido. Tanto es así, que un día decidió abandonar su trabajo para establecerse en un local de Gasteiz junto a su mujer y empezar a darle forma a Queseando
En sus propias palabras, esta tienda cueva es la primera quesería urbana del estado, y en ella podemos encontrar más de 71 referencias de queso. Entrando por el umbral de su puerta podríamos dar la vuelta al mundo en 71 quesos diferentes.
En Queseando se hacen quesos y productos lácteos como yogures o mantequillas. Tienen una pequeña producción de 40 litros al día de leche de vacas y ovejas de explotaciones ganaderas de cercanía y conocidas.
Andoni y su mujer viven por y para el queso y nos invitan a aprender de los quesos, buscar los que más agraden a nuestros paladares y a disfrutar de ellos. En sus locales es habitual encontrar diversas actividades relacionadas con los quesos, toda una tentación.
