Queso Idiazabal

El segundo lugar lo ha ocupado Aixtra de Araia y el tercero el ordiziarra Joseba Insausti. El quedo ganador de este año es ahumado.

Pablo Basterra nos ha enseñado cómo elaboran el producto en la quesería que lleva junto a su hermano en Goiuri-Ondona (Álava).

El panadero Txema Pascual nos ha enseñado cómo elaboran el pan Idiazabal Ogia, la última creación de la panadería Artepan de Vitoria-Gasteiz, que lleva dentro queso Idiazabal de la quesería familiar de La Leze.

Después de un parón de dos años por la pandemia, la Artzain Eguna ha vuelto a Ordizia. Pastores y queseros se han reunido en la feria  y más de 2000 ovejas han recorrido las calles de Ordizia.

Ainhoa Zurriarrain ha sido la encargada de enseñarnos la explotación de ovejas lacha que tiene la quesería Oteiza Goikoa en Amezketa. También nos ha explicado cómo funciona el proceso de elaboración de los quesos.

Aún sabiendo que la labor de hacer queso es muy duro y sacrificado, Arantza dejó su trabajo de enfermera para convertirse en quesera.

Dos quesos vascos han sido seleccionados entre los 80 mejores del mundo. La quesería alavesa La Leze y grupo TGT Lacteos de Karrantza han recibido la medalla "super oro" en los World Cheese Awards que se celebran en Oviedo.

En Ordizia se ha elegido hoy el queso campeón de los campeones. Una final en la que han competido las queserías ganadoras en los últimos 10 años. Julen Arburua, de Lekaroz, gana el concurso de quesos entre los campeones de Ordizia.

El ordiziarra Joseba Insausti se ha hecho con la txapela en Idiazabal. Este año, el queso ahumado ha sido premiado por los miembros del jurado, que han elegido al ganador entre una treintena de concursantes.

Maider Martínez es pastora y también quesera. Con la leche que le proporciona su rebaño de 180 ovejas latxa cara negra y con el cuajo natural de sus corderos lechales logra hacer 2.000 quesos Idiazabal "Iruri" al año.

Javier García, del Hotel El Cisne de Zaragoza, ha pagado 9400 euros en la subasta para hacerse con la mitad del queso ganador. De los 14 finalistas, siete han sido guipuzcoanos, cuatro navarros y tres alaveses.

Marta Pérez nos ha enseñado cómo elaboran el queso Idiazabal en Loperena Gaztandegia de Egozkue (Navarra).

La presentación del nuevo queso Idiazabal y el acto de corte han tenido lugar en Ordizia. La asociación Jakitea ha tenido el honor de cortar el queso en un acto celebrado en el parque Oiangu.

Fraisoro, Otzara, Saroi, Latxa Urdina, Txuria y Auntzain son los seis nuevos quesos con sello Euskal Gazta. Han utilizado 40.000 litros de leche Eusko Label para producir 18.000 kg.

Patxi López de Uralde, de la quesería Larrea, se quedó atónito cuando recibió la llamada de unos clientes que querían comprar uno de su quesos y le dijeron que iban a buscarlo en helicóptero.