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Queso Idiazabal

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13/10/202115:57
Julen Arburua, de la quesería Kortaria de Lekaroz, se alza con el queso de oro

Julen Arburua, de la quesería Kortaria de Lekaroz, se alza con el queso de oro

En Ordizia se ha elegido hoy el queso campeon de los campeones. Una final en la que han competido las queserías ganadoras en los últimos 10 años. Julen Arburua, de Lekaroz, gana el concurso de quesos entre los campeones de Ordizia.
11/10/202109:26
El queso Otatza premio al mejor queso de pastor de Euskal Herria

El queso Otatza premio al mejor queso de pastor de Euskal Herria

El ordiziarra Joseba Insausti se ha hecho con la txapela en Idiazabal. Este año, el queso ahumado ha sido premiado por los miembros del jurado, que han elegido al ganador entre una treintena de concursantes.

08/10/202111:40
El proyecto transfronterizo ARDI, apuesta común por la tres razas de ovino de leche de Euskal Herria

El proyecto transfronterizo ARDI, apuesta común por la tres razas de ovino de leche de Euskal Herria

Un punto y final de este trabajo que partir de ahora lo retoma el proyecto Artaldean para seguir en la labor de coordinar y aunar esfuerzos para poner en valor estas reses que pastan en nuestro medio natural y rural
27/09/202120:40
Maider Martínez nos presenta en Legutio a sus ovejas y quesos ''Iruri''

Maider Martínez nos presenta en Legutio a sus ovejas y quesos ''Iruri''

Maider Martínez es pastora y también quesera. Con la leche que le proporciona su rebaño de 180 ovejas latxa cara negra y con el cuajo natural de sus corderos lechales logra hacer 2.000 quesos Idiazabal "Iruri" al año.

18/09/202121:39
Entrevista en exclusiva de ETB con Iván Redondo tras ser nombrado cofrade de honor del queso Idiazabal

Entrevista en exclusiva de ETB con Iván Redondo tras ser nombrado cofrade de honor del queso Idiazabal

El asesor del presidente del Gobierno español habla sobre varios temas con ETB en Ordizia, tras su marcha del Gobierno y no aparecer delante de las cámaras durante dos meses.
08/09/202117:14
El queso de Eneko Goiburu de Segura gana el campeonato de Ordizia 2021

El queso de Eneko Goiburu de Segura gana el campeonato de Ordizia 2021

Javier García, del Hotel El Cisne de Zaragoza, ha pagado 9400 euros en la subasta para hacerse con la mitad del queso ganador. De los 14 finalistas, siete han sido guipuzcoanos, cuatro navarros y tres alaveses.

27/07/202120:40
¿Cómo elaboran el queso Idiazabal en Loperena Gaztandegia de Egozkue?

¿Cómo elaboran el queso Idiazabal en Loperena Gaztandegia de Egozkue?

Marta Pérez nos ha enseñado cómo elaboran el queso Idiazabal en Loperena Gaztandegia de Egozkue (Navarra).

25/07/202111:23
Maider Martínez disfruta de ser pastora en Legutio a pesar de ser un oficio sacrificado y no tener horario

Maider Martínez disfruta de ser pastora en Legutio a pesar de ser un oficio sacrificado y no tener horario

Maider Martínez cuenta con dos rebaños, uno de oveja latxa y otro de vacas. Además es madre y trabaja de sol a sol como pastora cuidando los animales y haciendo quesos.
15/05/202114:59
Lana de oveja latxa en cintas de balizado, hilo para impresoras 3D o fertilizante

Lana de oveja latxa en cintas de balizado, hilo para impresoras 3D o fertilizante

Otro uso posible para este excedente de lana es transformarla en relleno de prendas de vestimenta laboral para condiciones "extremas", por sus características hidrófugas e ignífugas.
05/05/202113:58
Presentado en Ordizia el Queso Idiazabal de este año

Presentado en Ordizia el Queso Idiazabal de este año

La presentación del nuevo queso Idiazabal y el acto de corte han tenido lugar en Ordizia. La asociación Jakitea ha tenido el honor de cortar el queso en un acto celebrado en el parque Oiangu.

30/04/202111:17
Arantxa Garaiburu, estrena txabola en Aralar para elaborar queso de montaña

Arantxa Garaiburu, estrena txabola en Aralar para elaborar queso de montaña

Es la primera quesera a la que en los últimos 20 años la Mancomunidad de Enirio-Aralar le concede el uso de una de estas instalaciones ganaderas en la zona de Ariñeta
08/04/202114:37
Los quesos más raros del mundo

Los quesos más raros del mundo

Viajamos a través del sentido del gusto hablando de quesos con Joseba Urquiola.
31/03/202110:46
Ander Barandiaran, premio al pastor-productor 2021 y al esfuerzo de un joven ganadero

Ander Barandiaran, premio al pastor-productor 2021 y al esfuerzo de un joven ganadero

La presentación del nuevo Queso Idiazabal de este año será el 7 de abril en el parque Oiangu del municipio guipuzcoano de Ordizia y el galardón a la mejor quesería es para Goiburu Gaztandegia
22/03/202114:49
El Gobierno Vasco regalará 50 euros por compras de 100 euros en alimentación local

El Gobierno Vasco regalará 50 euros por compras de 100 euros en alimentación local

Por cada 100 euros de compra de producto agroalimentario y pesquero de calidad, se podrá conseguir 50 euros de descuento en un alojamiento turístico de Euskadi.
05/03/202111:22
José Mari Ustarroz, etiqueta negra de la Denominación de Origen Idiazabal

José Mari Ustarroz, etiqueta negra de la Denominación de Origen Idiazabal

Natural de Uharte-Arakil (Nafarroa) ha estado 17 años -5 legislaturas- al frente de esta Denominación de Origen que ahora pasa a presidir en funciones, Félix Ajuria, ganadero de Oleta (Araba)
23/02/202123:27
'El pastoreo es mucho más que compartir un espacio natural al sol con las ovejas'

'El pastoreo es mucho más que compartir un espacio natural al sol con las ovejas'

Para Aritz Ganboa, pastor de Arruazu, el futuro del pastoreo se garantiza prestigiándola como una profesión que exige una formación continua. Un modo de vida duro y sacrificado pero muy gratificante.
17/12/202012:42
Euskal Gaztak, quesos con leche de Eusko Label

Euskal Gaztak, quesos con leche de Eusko Label

Presentados en sociedad los seis nuevos Euskal Gaztak que vienen a complementar la oferta que abandera la DO Idiazabal.
14/12/202017:11
Presentan seis quesos bajo el sello Eusko Label, elaborados con leche Euskal Esnea

Presentan seis quesos bajo el sello Eusko Label, elaborados con leche Euskal Esnea

Fraisoro, Otzara, Saroi, Latxa Urdina, Txuria y Auntzain son los seis nuevos quesos con sello Euskal Gazta. Han utilizado 40.000 litros de leche Eusko Label para producir 18.000 kg.

23/10/202010:25
Queserías La Leze e Ipiñaburu, en el top de los quesos de 2020

Queserías La Leze e Ipiñaburu, en el top de los quesos de 2020

Hacemos balance de la campaña con los ganadores del XXXVII. Concurso de Queso de Pastor de Euskal Herria y de la XXXIII. del Concurso de Quesos 'Ordizia Txapeldun' respectivamente
13/10/202019:23
La Leze, Azkarra y Larreako gazta, los mejores quesos de Euskal Herria 2020

La Leze, Azkarra y Larreako gazta, los mejores quesos de Euskal Herria 2020

Tres queserías alavesas de los concejos de Ilarduia, Galarreta y Larrea copan los tres primeros premios del XXXVII. edición del Concurso de Queso de Pastor-Artzai Gazta de Euskal Herria
09/10/202012:30
Diez queserías alavesas buscan el triunfo en el “Euskal Herriko Artzai Gazta

Diez queserías alavesas buscan el triunfo en el “Euskal Herriko Artzai Gazta"

El domingo se celebra en Idiazabal la “Euskal Herriko Artzai Gazta Txapelketa”. De los 10 participantes alaveses, dos serán de Gorbeialdea, uno de Montaña Alavesa y 7 de la Llanada.
22/09/202022:10
Acuden en helicóptero a comprar un queso

Acuden en helicóptero a comprar un queso

Patxi López de Uralde, de la quesería Larrea, se quedó atónito cuando recibió la llamada de unos clientes que querían comprar uno de su quesos y le dijeron que iban a buscarlo en helicóptero.

17/09/202014:18
López de Uralde (Araba) se adjudica el XLVII. Gazta Lehiaketa en Ordizia

López de Uralde (Araba) se adjudica el XLVII. Gazta Lehiaketa en Ordizia

Organizado por la Cofradía del Queso Idiazabal, todos los sonidos del XLVII. Gazta Lehiaketa en el que Patxi López de Uralde (Larrea, Araba) fue el txapeldun.

11/09/202018:18
El queso de Patxi López de Uralde, ganador del XLVII concurso de quesos de Ordizia

El queso de Patxi López de Uralde, ganador del XLVII concurso de quesos de Ordizia

Patxi Lopez de Uralde Fernandez de Larrea es el ganador del XLVII concurso de quesos de Ordizia. El segundo puesto ha sido para Lekuona, de Araia; seguido de Mausitxa, de Elgoibar.

11/09/202017:54
Patxi López de Uralde, quesero de Larrea (Álava), vencedor en Ordizia

Patxi López de Uralde, quesero de Larrea (Álava), vencedor en Ordizia

En la posterior subasta, el medio queso ganador ha sido adjudicado a Alberto Fernández, del comercio Tecnomoto de Donostia-San Sebastián, que ha abonado 9.200 euros por él.
11/09/202014:30
Álava arrasa en Ordizia

Álava arrasa en Ordizia

Dos alaveses han ocupado el primer y el segundo del "podium" en el concurso de quesos de ordizia, el evento más importante que se celebra en Euskal Herria en torno a este excelente manjar
03/08/202010:44
Corte del Queso Idiazabal y cómo debemos cortarlo y presentarlo

Corte del Queso Idiazabal y cómo debemos cortarlo y presentarlo

Aprovechando el Corte del Queso Idiazabal en Napardi (Pamplona), charlamos con el chef Nacho Gómara (Verduarte) y aprovechamos para que Andoni Vigalondo (Queseando) nos explique cómo debemos cortarlo.

05/06/202011:29
Artzai Gazta ha tenido que llevar su queso hasta el consumidor para salvar la campaña

Artzai Gazta ha tenido que llevar su queso hasta el consumidor para salvar la campaña

Esta colectivo que, preside Aitor Campion desde 2017, ha tenido un debate interno y ha apostado por profundizar en una producción y manejo de los rebaños en extensivo
27/05/202021:26
Las queserías 'La Leze' y 'Goine' reciben el premio a la regularidad y calidad

Las queserías 'La Leze' y 'Goine' reciben el premio a la regularidad y calidad

Con un mes de retraso por el coronavirus, hoy se ha llevado a cabo en Ordizia el corte del nuevo queso Idiazabal. Unai Campo del restaurante bilbaíno Porrue ha sido el encargado de abrir el queso.

21/05/202011:09
Corte del Queso Idiazabal en Ordizia

Corte del Queso Idiazabal en Ordizia

El alcalde de Ordizia, Adur Ezenarro, nos adelanta cómo el miércoles, 27 de mayo, se celebra la XXVI Presentación del nuevo Queso Idiazabal y Acto de Corte del nuevo queso a cargo del chef Unai Campo ("Porrue").

17/05/202020:41
''El pastoreo y la forma de elaborar el queso no cambiarán a pesar de la pandemia''

''El pastoreo y la forma de elaborar el queso no cambiarán a pesar de la pandemia''

Inma y Mikel cuidan con mucho mimo a las ovejas en su granja situada en Urnieta, a 10 minutos de Donostia. La pareja sigue produciendo producto fresco para su venta en los mercados.

08/05/202008:47
Agour y Ardi Latxa alcanzan un acuerdo para paliar el impacto del coronavirus

Agour y Ardi Latxa alcanzan un acuerdo para paliar el impacto del coronavirus

La alianza entre la quesería de Heleta y la cooperativa formada por pastores de ovejas latxa de Hegoalde permitirá ofrecer una alternativa de futuro a los ganaderos afectados por la crisis sanitaria.
19/03/202000:10
ETB1 y eitb.eus estrenan el documental 'Gazta' sobre el universo del queso Idiazabal

ETB1 y eitb.eus estrenan el documental 'Gazta' sobre el universo del queso Idiazabal

Escrita y dirigida por el periodista Mikel Urretabizkaia, la cinta fue seleccionada en la pasada edición del Festival de San Sebastián.
06/03/202016:33
Los bosques y las huertas nos anuncian que llega la primavera

Los bosques y las huertas nos anuncian que llega la primavera

Iban Maiz, del Museo Caserío Igartubeiti de Ezkio, nos ayuda a reconocer la primeravera a través de nuevas plantaciones, la presencia del abedul y el trabajo del pastor en la elaboración de quesos
09/12/201920:30
¿Cómo se ahúma el mejor queso del mundo? La quesería Azkarra nos lo enseña

¿Cómo se ahúma el mejor queso del mundo? La quesería Azkarra nos lo enseña

Los hermanos Asurmendi, Iban y Gorka, de la quesería Azkarra de Galarreta elaboran el mejor queso ahumado del mundo. En 'A Bocados' nos explican cómo lo hacen.

26/11/201918:08
Retiran los quesos de una quesería guipuzcoana por listeria

Retiran los quesos de una quesería guipuzcoana por listeria

Han sido retirados de puntos de venta e inmovilizado los que están en la quesería al detencar la bacteria, pese a que no tienen constancia de ningún caso de listeriosis asociado a su consumo.
30/10/201910:45
'Desde muy joven tenía claro que seguiría en Mausitxa'

'Desde muy joven tenía claro que seguiría en Mausitxa'

El caserio Mausitxa de Elgoibar elabora un premiado queso Idiazabal gracias a la labor de Iñaki, Jesús y Rosa Mari. Rememoramos ocho generaciones de labor, desde el primer tractor al último galardón.
30/10/201910:13
Programa especial desde la quesería Mausitxa

Programa especial desde la quesería Mausitxa

'Boulevard Informativo' se ha desplazado hasta el caserío Mausitxa de Elgoibar, un lugar dónde se hace uno de los mejores quesos del mundo.

30/10/201909:12
'Nos duele cuando nos tratan de explotadores, cuidamos la naturaleza'

'Nos duele cuando nos tratan de explotadores, cuidamos la naturaleza'

Iñaki Ansola, propietario del caserío Mausitxa de Elgoibar, hace uno de los mejores quesos del mundo con la leche de sus ovejas, 'en invierno trabajamos todos los días, 15 o 16 horas'.
28/10/201917:25
110.000 personas acuden a la feria del Último Lunes de Octubre de Gernika

110.000 personas acuden a la feria del Último Lunes de Octubre de Gernika

La feria del Último Lunes de Octubre es una cita ineludible para miles de personas de toda Euskadi. 110.000 personas han acudido para visitar los 310 puestos.

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