Queso Idiazabal

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Julen Arburua, de la quesería Kortariko Gasna de Baztan, gana el certamen Ordizia Txapeldun

Julen Arburua, de la quesería Kortariko Gasna de Baztan, gana el certamen Ordizia Txapeldun

También ha conseguido el Queso de Oro. En el certamen, con los diez últimos campeones del Concurso de Queso de Oveja Latxa de Ordizia, Eneko Goiburu, de la quesería Ondarre (Segura) y Eli Gorrotxategi, de la quesería La Leze (Ilarduia) han obtenido la segunda y tercera posición.
Croquetas con sabor 'txapeldun'

Croquetas con sabor 'txapeldun'

Juan Gil, responsable culinario de kroketak.eus, apostó por elaborar variedades de este bocado con queso ahumado y azul de la Quesería La Leze de Ilarduia-Asparrena (Álava-Araba)
La quesería La Leze de Ilarduia se hace con el primer premio en Ordizia

La quesería La Leze de Ilarduia se hace con el primer premio en Ordizia

El segundo lugar lo ha ocupado Aixtra de Araia y el tercero el ordiziarra Joseba Insausti. El quedo ganador de este año es ahumado.

La quesería La Leze (Álava), vencedora en Ordizia

La quesería La Leze (Álava), vencedora en Ordizia

Se han pagado 9600 euros por medio queso de la productora de Ilarduia (Asparrena). El Concurso de Queso de Oveja Latxa de Ordizia ha recuperado el ambiente previo a la pandemia, y una multitud de gente se ha acercado a la feria.
¿Cómo está afectando la emergencia climática a la ganadería local?

¿Cómo está afectando la emergencia climática a la ganadería local?

Programa especial sobre la emergencia climática de la mano de Fernando Valladares, ecólogo del CSIC, Félix Ajuria biólogo y quesero Idiazabal, y Borja Arias, investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología del Carbono.
Así elaboran el queso Idiazabal Basterra Anaiak

Así elaboran el queso Idiazabal Basterra Anaiak

Pablo Basterra nos ha enseñado cómo elaboran el producto en la quesería que lleva junto a su hermano en Goiuri-Ondona (Álava).

Así se elabora Idiazabal Ogia, un delicioso pan que lleva queso Idiazabal dentro

Así se elabora Idiazabal Ogia, un delicioso pan que lleva queso Idiazabal dentro

El panadero Txema Pascual nos ha enseñado cómo elaboran el pan Idiazabal Ogia, la última creación de la panadería Artepan de Vitoria-Gasteiz, que lleva dentro queso Idiazabal de la quesería familiar de La Leze.

La Manducateca, el paraíso para los amantes del queso

La Manducateca, el paraíso para los amantes del queso

"Boulevard" se ha acercado a esta tienda bilbaína que hoy en día es sin duda una referencia del queso y del pan, entre otros productos.
Idiazabal, capital del queso artesano de Euskal Herria

Idiazabal, capital del queso artesano de Euskal Herria

La cuarta edición de la Feria del Queso Vasco contará con 24 puestos de queserías que elaboran su producción de forma tradicional y otras seis procedentes de Girona, Cáceres, Menorca, Valladolid, Cádiz y de la localidad lusa de Fundao
Artzain Eguna en Ordizia y reconocimiento a Luis de Lezama

"Artzain Eguna" en Ordizia y reconocimiento a Luis de Lezama

Ordizia acogió el tradicional "Artzain Eguna" que organiza año tras año la Cofradía del Queso Idiazabal
Ordizia vuelve a disfrutar de la Artzain Eguna

Ordizia vuelve a disfrutar de la Artzain Eguna

Después de un parón de dos años por la pandemia, la Artzain Eguna ha vuelto a Ordizia. Pastores y queseros se han reunido en la feria  y más de 2000 ovejas han recorrido las calles de Ordizia.

La explotación de ovejas lacha de la quesería Oteiza Goikoa

La explotación de ovejas lacha de la quesería Oteiza Goikoa

Ainhoa Zurriarrain ha sido la encargada de enseñarnos la explotación de ovejas lacha que tiene la quesería Oteiza Goikoa en Amezketa. También nos ha explicado cómo funciona el proceso de elaboración de los quesos.

Ihabar corta el primer queso de la temporada

Ihabar corta el primer queso de la temporada

Este concejo del municipio de Arakil (Navarra) ha organizado su Udaberri Eguna para poner en valor la labor de manejo de las reses y la producción de sus ganaderos
Latxa Energy certifica que la eficiencia energética es una oportunidad

"Latxa Energy" certifica que la eficiencia energética es una oportunidad

Es momento de conocer los resultados del proyecto "Latxa Energy" en pro de una necesaria eficiencia energética
Arantza Garaiburu nos ha enseñado a hacer Gazta Zaharra

Arantza Garaiburu nos ha enseñado a hacer Gazta Zaharra

Aún sabiendo que la labor de hacer queso es muy duro y sacrificado, Arantza dejó su trabajo de enfermera para convertirse en quesera.

Un total de 35 quesos de la Denominación de Origen Idiazabal, entre los mejores del mundo

Un total de 35 quesos de la Denominación de Origen Idiazabal, entre los mejores del mundo

El jurado de los World Cheese Awards ha distinguido a 18 de los productores de la Denominación de Origen Idiazabal.
Los quesos de Lácteos de Karrantza y de la quesería La Leze, entre los 88 mejores del mundo

Los quesos de Lácteos de Karrantza y de la quesería La Leze, entre los 88 mejores del mundo

Dos quesos vascos han sido seleccionados entre los 80 mejores del mundo. La quesería alavesa La Leze y grupo TGT Lacteos de Karrantza han recibido la medalla "super oro" en los World Cheese Awards que se celebran en Oviedo.

Dos quesos vascos galardonados con el 'Super Oro' en el World Cheese Awards, en Oviedo

Dos quesos vascos galardonados con el 'Super Oro' en el World Cheese Awards, en Oviedo

El queso Saroi Unaiak de la quesería TGT de Karrantza, elaborada con leche Eusko Label y el queso Idiazabal de la quesería alavesa La Leze han recibido el galardón. Hasta 4078 quesos han participado en la 33 edición del concurso mundial del queso.
Julen Arburua, de la quesería Kortaria de Lekaroz, se alza con el queso de oro

Julen Arburua, de la quesería Kortaria de Lekaroz, se alza con el queso de oro

En Ordizia se ha elegido hoy el queso campeón de los campeones. Una final en la que han competido las queserías ganadoras en los últimos 10 años. Julen Arburua, de Lekaroz, gana el concurso de quesos entre los campeones de Ordizia.

El queso Otatza premio al mejor queso de pastor de Euskal Herria

El queso Otatza premio al mejor queso de pastor de Euskal Herria

El ordiziarra Joseba Insausti se ha hecho con la txapela en Idiazabal. Este año, el queso ahumado ha sido premiado por los miembros del jurado, que han elegido al ganador entre una treintena de concursantes.

El proyecto transfronterizo ARDI, apuesta común por la tres razas de ovino de leche de Euskal Herria

El proyecto transfronterizo ARDI, apuesta común por la tres razas de ovino de leche de Euskal Herria

Un punto y final de este trabajo que partir de ahora lo retoma el proyecto Artaldean para seguir en la labor de coordinar y aunar esfuerzos para poner en valor estas reses que pastan en nuestro medio natural y rural
Maider Martínez nos presenta en Legutio a sus ovejas y quesos ''Iruri''

Maider Martínez nos presenta en Legutio a sus ovejas y quesos ''Iruri''

Maider Martínez es pastora y también quesera. Con la leche que le proporciona su rebaño de 180 ovejas latxa cara negra y con el cuajo natural de sus corderos lechales logra hacer 2.000 quesos Idiazabal "Iruri" al año.

Entrevista en exclusiva de ETB con Iván Redondo tras ser nombrado cofrade de honor del queso Idiazabal

Entrevista en exclusiva de ETB con Iván Redondo tras ser nombrado cofrade de honor del queso Idiazabal

El asesor del presidente del Gobierno español habla sobre varios temas con ETB en Ordizia, tras su marcha del Gobierno y no aparecer delante de las cámaras durante dos meses.
El queso de Eneko Goiburu de Segura gana el campeonato de Ordizia 2021

El queso de Eneko Goiburu de Segura gana el campeonato de Ordizia 2021

Javier García, del Hotel El Cisne de Zaragoza, ha pagado 9400 euros en la subasta para hacerse con la mitad del queso ganador. De los 14 finalistas, siete han sido guipuzcoanos, cuatro navarros y tres alaveses.

¿Cómo elaboran el queso Idiazabal en Loperena Gaztandegia de Egozkue?

¿Cómo elaboran el queso Idiazabal en Loperena Gaztandegia de Egozkue?

Marta Pérez nos ha enseñado cómo elaboran el queso Idiazabal en Loperena Gaztandegia de Egozkue (Navarra).

Maider Martínez disfruta de ser pastora en Legutio a pesar de ser un oficio sacrificado y no tener horario

Maider Martínez disfruta de ser pastora en Legutio a pesar de ser un oficio sacrificado y no tener horario

Maider Martínez cuenta con dos rebaños, uno de oveja latxa y otro de vacas. Además es madre y trabaja de sol a sol como pastora cuidando los animales y haciendo quesos.
Lana de oveja latxa en cintas de balizado, hilo para impresoras 3D o fertilizante

Lana de oveja latxa en cintas de balizado, hilo para impresoras 3D o fertilizante

Otro uso posible para este excedente de lana es transformarla en relleno de prendas de vestimenta laboral para condiciones "extremas", por sus características hidrófugas e ignífugas.
Presentado en Ordizia el Queso Idiazabal de este año

Presentado en Ordizia el Queso Idiazabal de este año

La presentación del nuevo queso Idiazabal y el acto de corte han tenido lugar en Ordizia. La asociación Jakitea ha tenido el honor de cortar el queso en un acto celebrado en el parque Oiangu.

Arantxa Garaiburu, estrena txabola en Aralar para elaborar queso de montaña

Arantxa Garaiburu, estrena txabola en Aralar para elaborar queso de montaña

Es la primera quesera a la que en los últimos 20 años la Mancomunidad de Enirio-Aralar le concede el uso de una de estas instalaciones ganaderas en la zona de Ariñeta
Los quesos más raros del mundo

Los quesos más raros del mundo

Viajamos a través del sentido del gusto hablando de quesos con Joseba Urquiola.
Ander Barandiaran, premio al pastor-productor 2021 y al esfuerzo de un joven ganadero

Ander Barandiaran, premio al pastor-productor 2021 y al esfuerzo de un joven ganadero

La presentación del nuevo Queso Idiazabal de este año será el 7 de abril en el parque Oiangu del municipio guipuzcoano de Ordizia y el galardón a la mejor quesería es para Goiburu Gaztandegia
El Gobierno Vasco regalará 50 euros por compras de 100 euros en alimentación local

El Gobierno Vasco regalará 50 euros por compras de 100 euros en alimentación local

Por cada 100 euros de compra de producto agroalimentario y pesquero de calidad, se podrá conseguir 50 euros de descuento en un alojamiento turístico de Euskadi.
José Mari Ustarroz, etiqueta negra de la Denominación de Origen Idiazabal

José Mari Ustarroz, etiqueta negra de la Denominación de Origen Idiazabal

Natural de Uharte-Arakil (Nafarroa) ha estado 17 años -5 legislaturas- al frente de esta Denominación de Origen que ahora pasa a presidir en funciones, Félix Ajuria, ganadero de Oleta (Araba)
'El pastoreo es mucho más que compartir un espacio natural al sol con las ovejas'

'El pastoreo es mucho más que compartir un espacio natural al sol con las ovejas'

Para Aritz Ganboa, pastor de Arruazu, el futuro del pastoreo se garantiza prestigiándola como una profesión que exige una formación continua. Un modo de vida duro y sacrificado pero muy gratificante.
Euskal Gaztak, quesos con leche de Eusko Label

Euskal Gaztak, quesos con leche de Eusko Label

Presentados en sociedad los seis nuevos Euskal Gaztak que vienen a complementar la oferta que abandera la DO Idiazabal.
Presentan seis quesos bajo el sello Eusko Label, elaborados con leche Euskal Esnea

Presentan seis quesos bajo el sello Eusko Label, elaborados con leche Euskal Esnea

Fraisoro, Otzara, Saroi, Latxa Urdina, Txuria y Auntzain son los seis nuevos quesos con sello Euskal Gazta. Han utilizado 40.000 litros de leche Eusko Label para producir 18.000 kg.

Queserías La Leze e Ipiñaburu, en el top de los quesos de 2020

Queserías La Leze e Ipiñaburu, en el top de los quesos de 2020

Hacemos balance de la campaña con los ganadores del XXXVII. Concurso de Queso de Pastor de Euskal Herria y de la XXXIII. del Concurso de Quesos 'Ordizia Txapeldun' respectivamente
La Leze, Azkarra y Larreako gazta, los mejores quesos de Euskal Herria 2020

La Leze, Azkarra y Larreako gazta, los mejores quesos de Euskal Herria 2020

Tres queserías alavesas de los concejos de Ilarduia, Galarreta y Larrea copan los tres primeros premios del XXXVII. edición del Concurso de Queso de Pastor-Artzai Gazta de Euskal Herria
Diez queserías alavesas buscan el triunfo en el “Euskal Herriko Artzai Gazta

Diez queserías alavesas buscan el triunfo en el “Euskal Herriko Artzai Gazta"

El domingo se celebra en Idiazabal la “Euskal Herriko Artzai Gazta Txapelketa”. De los 10 participantes alaveses, dos serán de Gorbeialdea, uno de Montaña Alavesa y 7 de la Llanada.
Acuden en helicóptero a comprar un queso

Acuden en helicóptero a comprar un queso

Patxi López de Uralde, de la quesería Larrea, se quedó atónito cuando recibió la llamada de unos clientes que querían comprar uno de su quesos y le dijeron que iban a buscarlo en helicóptero.

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