Recetas
DE LA HUERTA A LA COCINA
Buñuelos de acelga, otra forma salada de comerlas y quitarles el amargor
Laura Muñoz, del Restaurante Urgora de Torre, nos propone elaborar esta verdura, de tan pocos adeptos, para que entre por los ojos y después sepa mejor
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El sabor de las hojas de acelga es similar al de las espinacas.
9:41 min
Buñuelos de acelga
Ingredientes:
-200 grs. de acelgas cocidas
-25 grs. bacón
-1 cebolla pequeña
-50 grs. harina
-1/2 cucharadita levadura en polvo
-1 huevo
-2 cucharaditas aceite
-aceite de oliva y sal
-para acompañar podemos utilizar una salsa de tomate
Preparación:
Cocemos las acelgas y las escurrimos bien, exprimiéndolas con las manos, para eliminar bien el agua. Picamos la pàrte verde de la hoja a cuchillo. Añadimos la harina, con la levadura en polvo, la cebolla y el bacón bien picados y sofritos previamente. Por último incorporamos el huevo, mezclamos bien y formamos bolitas que freiremos en aceite bien caliente. Sacamos los buñuelos, dejamos reposar sobre papel absorbente de cocina y servimos.
