La ruta slow
#Mercados
Ainhoa Alava (Oilobide) e Isma&Isa (Etxabe Harategia) en el Mercado de Hevillas
Rdio Vitoria
En este ambiente prenavideño nos pasamos por diferentes mercados de Euskadi como es el caso del Mercado de Hevillas, en el gasteiztarra barrio de San Cristóbal.
-
Foto de familia en el “Txoko” de Etxabe Harategia
9:01 min
Nos encontramos a la entrada del Mercado de Hevillas con Ainhoa Alava bajando de su “furgohuevo” de Oilobide. Ainhoa representa todos los valores que ensalzamos en nuestro programa: concepto sostenible gracias a su granja ecológica de gallinas, pequeña productora, emprendedora, luchadora como ella sola… Por cierto, aprovechamos para conocer el triunvirato que ha conformado con sus huevos y caldo de gallina ecológico junto a los zumos y mermeladas #Eko de Tologorri y el Shitake fresco y confitado con cebolla pochada de Delika2 , todo ello bajo el paragüas de Ekolurra.
Por su parte, qué decir de Ismael Etxabe e Isabel Rodríguez además de Elena Markinez, al frente de Etxabe Harategia. A día de hoy disponen de un tercer espacio que ha cumplido dos meses y que visitamos con nuestros micrófonos de “La Ruta Slow”. Con su lema “Carnes naturales. Garantía de calidad. Servicio esmerado”, acogen además de su variado producto cárnico, un txoko delicatessen con productos #Km0 así como otros llegados de diferentes zonas con toda la garantía de la calidad de principio a fin.
