La ruta slow
#QuesoManchego
DO Queso Manchego… ¡y mucho más!, gracias al Grupo Montes Norte
EITB Media
"El Vaskito" acogió una degustación de productos manchegos del Grupo Montes Norte que lidera en Donosti Alfredo Medina.
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Alfredo Medina junto al presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Alvarez de Toledo
18:41 min
Organizado por Aitzol Zugasti, el coqueto restaurante "El Vaskito" de Donosti acogió semanas atrás una jornada gastronómico-cultural con productos "made in Ciudad Real" de la pequeña cooperativa Grupo Montes Norte. En Euskadi su referente es todo un embajador de su tierra natal, Alfredo Medina, en Errotaburu (Donostia). Entrevistamos a María Amores, directora de Marketing y Comunicación, alabando el empeño y buen hacer de pequeños productores asociados en torno al AOVE variedad "cornicabra", vinos, espumoso y vermut de la zona, así como diferentes productos de la buena tierra manchega como el Queso Manchego.
De hecho, aprovechamos para charlar con el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, quien nos hace un repaso exhaustivo sobre cómo diferencia un buen queso con su sello (caseína) de calidad como es el caso del "Queso Manchego" (que no queso de La Mancha ya que no está amparado por la Denominación Origen que certifica su proceso de calidad de principio a fin).
