La ruta slow
#Trufa
Montaña Alavesa, capital de la trufa "tuber melanosporum" en Euskadi
EITB Media
La localidad de Kanpezu ha acogido este invierno dos "Merkatruf" y Antoñana sendas excursiones con perros adiestrados
-
La trufa de Alava "tuber melanosporum" es de alto valor gastronómico en Montaña Alavesa
26:29 min
Montaña Alavesa es centro neurálgico de la "trufa melanosporum". De un tiempo a esta parte, y gracias a la colaboración de diferentes agentes privados y públicos, se están desarrollando diferentes encuentros que vienen a ensalzar esta apreciada trufa. De hecho, Kanpezu ha acogido durante este invierno dos mercados de trufa "Merkatruf" gracias a colectivos como Etxeko Baratza, Basquetruf, la Cooperativa de la Trufa de Alava, Natouring además de instituciones como la Cuadrilla de Montaña Alavesa, Fundación Vital Fundazioa y el Ayuntamiento de Kanpezu.
Lo cierto es que, esta zona de Montaña Alavesa, es todo un hervidero en torno a este apreciado producto. Lo contamos en este post con Igor Zubizarreta (BasqueTruf) y también charlamos con Oscar Anzuola (Natouring) sobre las visitas a Antoñana y Caza de Trufas.
