Lur Bizia
GANADERÍA
15.000 corderos lechales con sello Eusko Label salen al mercado cada año
Este producto cárnico está plena temporada de diciembre a marzo, en canal debe pesar entre 5-8 kilos, la grasa es de color blanco nacarado y la carne, de un tono rosa pálido
-
El cordero de leche debe de tener de entre 21 y 35 días.
13:22 min
Al año se sacrifican entre 50.000 y 60.000 corderos lechales de los cuales solo 15.000 están bajo el sello Eusko Label de las razas autóctonas latxa y carranzana. La temporada de cordero lechal es entre los meses de diciembre y marzo. Los corderos cuentan con entre 1 y 35 días de vida, suelen pesar entre 5-8 kilos en canal. Producto de temporada que es uno de los paltos estrellas en las mesas navideñas.