Radio Vitoria Gaur Magazine
Asier en la cocina
Receta de tarta de calabaza
Receta de tarta de calabaza. Asier en la cocina (29/10/2018). Receta de postre de calabaza: una mezcla de flan con base de galleta. Ideas de Asier Urbina para cocinar con productos de temporada.
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Tarta de calabaza de Asier Urbina.
10:42 min
Ingredientes:
- 1 calabaza de entre 600 y 700 g
- 4 huevos
- 300 ml de leche
- 225 g de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 unidades de anís estrellado
- 2 clavos
Ingredientes para realizar la base de galletas:
- 1 paquete de galletas
- 50gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
Elaboración:
Para la base de la tarta ponemos las galleta en un procesador de alimentos y hacemos un polvo fino con ellas y luego mezclamos bien con la mantequilla. Esparcimos la mezcla en un molde circular aplastándola bien. Reservamos.
Ponemos el horno a 200º e introducimos la calabaza a asar de 40´a 1hora, sacamos cuando esté blandita. (Ahora que viene Hallowen podemos vaciar la calabaza antes y usar la carcasa para decorar! )
Una vez asada trituramos y reservamos. Mientras ponemos la leche a infusionar con la canela, el clavo, el anís estrellado y la nuez moscada. Una vez que rompa a hervir la dejamos tapada con un plato o papel film 20´ reposando con todo. Mientras tanto en un bol añadimos los huevos con el azúcar y removemos bien con una varilla, añadimos la leche previamente colada y el puré de calabaza.
Vertemos la mezcla en el molde con la galleta y horneamos a 170º 40-50´. Para saber si está hecha, el truco del palillo. Pinchamos y si sale limpio está!!!! On egin!!!
