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astronomía
Receta de garbanzos con papada (10/02/2021)
Receta de garbanzos con papada (10/02/2021). Una nueva receta de legumbres, garbanzos con papada, de la mano de Unai Fernández de Retana en Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Unai Fernández de Retana en una imagen de archivo (EITB Media)
13:16 min
Ingredientes
- 500 grs de garbanzos
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento choricero
- 400 grs de papada de cerdo
Elaboración
Poner los garbanzos a remojo de víspera.
Limpiar bien la papada y cocer en agua o caldo. Una vez cocida retirar y dejar enfriar, trocear.
Colocar los garbanzos con la verdura en la cazuela. Poner a cocer. Una vez cocida la legumbre , retirar la verdura, triturar y colar, volver a añadir a los garbanzos. Probar de sal.
Añadir la papada troceada a los garbanzos y dar un hervor de unos cinco minutos.
