Radio Vitoria Gaur Magazine
Gastronomía
Receta de leche frita (19/02/2021)
Receta de leche frita (19/02/2021). Unai Fernández de Retana nos enseña a elaborar leche fritas, paso a paso. En Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Unai Fernández de Retana en una imagen de archivo (EITB Media)
13:20 min
Ingredientes
- 300 grs de huevos (6 unidades)
- 1 litro de leche entera
- 100 grs de maicena
- 200 grs de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 rama vainilla
- 2 huevos
- harina
- aceite de oliva 0,4
Elaboración
Poner el litro de leche en una cazuela con el palo de la canela y la vainilla en una cazuela a fuego suave para que la leche infusione.
Aparte, juntar los huevos con el azúcar y la maicena, batir bien hasta hacer la papilla lisa sin grumos.
Juntar la leche infusionada sin la canela y la vainilla con la papilla, trabajar bien y volver a poner en el fuego, dejar que hierva sin parar de batir para que no se hagan grumos, retirar una vez que hierva. Colocar en una bandeja con paredes, poner un papel film pegado y dejar enfriar bien.
Una vez fría la leche frita cortar en trozos, pasar por harina y huevo y freír en aceite, escurrir. Terminar con un poco de canela en polvo y azúcar.
