Titulares de Hoy

Tras un empate con la Torre infiel de Inma Méndez, del bar Alai Bi de Algorta, Goizane Bilbao, de El Atrio de Las Arenas, se ha llevado el premio al mejor pintxo de Getxo por su original Panitori gracias al punto de Javi Sierra.

Idoia Suárez, propietaria de Horma taberna de Algorta, nos muestra el pintxo que presenta a concurso: El esto. Se trata de un bacalao a la vizcaína con receta tradicional que lleva con pimiento choricero, tomatillo, cebolla roja y unas gotitas de licor.

Inma Méndez, propietaria del bar Alai Bi de Algorta, nos muestra el pintxo que presenta a concurso: Torre infiel. Se trata de una tosta de pan con salsa de yogur, jamón ibérico, lomo fresco adobado y calabacín albardados, yema de huevo macerada y pimiento verde.

Javi Clemente, copropietario de Tartar taberna de Romo, nos muestra el pintxo que presentan a concurso: Curry de pollo. Además de pollo en distintas texturas, lleva curry, cilantro, jengibre, anís estrellado y pimienta negra.

Goizane Bilbao, chef del bar El Atrio de Las Arenas, nos muestra el pintxo que presenta a concurso: Panitori relleno de rabo de toro. Se trata de un panipuri relleno de rabo de toro con vino tinto, caviar de kimchi, algodón de azúcar, pimiento verde y patata.

Gorka Aguinaga, cocinero del bar Torino Berria Laba de Pamplona, se ha emocionado muchísimo al saber que su pintxo Bob Borraja itsasoan se ha llevado el premio al mejor pintxo de Iruñea de "Pintxo Pote".

Goiza Isiegas, copropietaria y chef de Akari Gastroteka de Pamplona, nos explica cómo preparan Crines de fuego, el pintxo que presenta en "Pintxo Pote". Se trata de carrilleras de potro guisadas con pan gris, tomate natural, vino de Oporto, canela, chile y chocolate negro.

Sergio Lerga, copropietario del bar La Vieja Iruña de Pamplona, nos da la receta de Piketa, el pintxo que presenta a "Pintxo Pote". Se trata de pan vietnamita de piquillo con guiso de churrasco, gel de pimientos, steak tartar, lechuga picada, chuleta a la brasa y patatas paja.

Celia De Pedro, propietaria del bar Monasterio de Iruñea, nos explica cómo prepara Origen, el pintxo que presenta a "Pintxo Pote". Se trata de un barquillo de patata crujiente con guiso de costillar, mogote y carrillera de cerdo, alambre de Isomalt y filamentos de oro comestible.

Gorka Aguinaga, cocinero del bar Torino Berria Laba de Pamplona, nos da la receta del pintxo que presenta a "Pintxo Pote". Se trata de un bocado que lleva borraja cocinada en cuatro maneras, y con su presentación quiere denunciar la contaminación del mar.

La Raburguesa Antekerana del bar El Tabanko se lleva los 2.000 euros de "Pintxo Pote". La votación estaba empatada entre el pintxo del bar El Tabanko y el del Mexicano y mucho más, y Javi Sierra ha desempatado a favor de la Raburguesa de Imanol.

Marisa Barrio, propietaria del bar El Mexicano y mucho más, nos presenta los Sopes de pato con sentido, pintxo de tortilla de maíz con base de frijoles, pato confitado con cebolla, cilantro, lechuga, salsa especial de tamarindo y chipotle y remolacha encurtida.

Juan Manrique, encargado de las cocinas del grupo K, nos presenta el pintxo Entre tinta y brasa del bar Kobijo de Vitoria-Gasteiz, una focaccia negra de tinta de calamar rellena de rabas, alioli de lima, beicon ahumado, virutas de jamón y tomate cherry.

Imanol Latorre, encargado del bar El Tabanko de Vitoria-Gasteiz, nos presenta la Raburguesa Antekerana, carne de solomillo de rabo de toro con su salsa en pan de mollete con pimiento del piquillo y mermelada de Pedro Ximénez.

Mitxel Sagredo, propietario del bar El Pregón de Vitoria-Gasteiz, nos presenta el Sol-ete, el pintxo que presenta a concurso. Se trata de un bocado efímero, ya que en 5 minutos el merengue pierde su punto crujiente con la humedad. Lleva una gran cantidad de ingredientes.

Mitxel Sagredo, del bar El Pregón de Vitoria-Gasteiz, nos cuenta cómo nació la tradición del pintxopote. Víctor Manuel Ibáñez, dueño de una tienda de ropa, vio que en Chiclana le daban una tapa con su bebida y propuso a los hosteleros de la calle Gorbea la idea del pintxopote. El resto es historia.

A pocas horas del partido entre la Euskal Selekzioa y Palestina, las calles de Bilbao empiezan a llenarse y a sumergirse en el buen ambiente.

El partido Euskal Selekzioa-Palestina ha despertado ilusión en diferentes sectores de la sociedad, y prueba de ello es el bertso lanzado por el lehendakari Imanol Pradales y el seleccionador Jagoba Arrasate.

Lucía Lipperheide, conocida como @homes.styles en Instagram y en TikTok, nos da varias claves para limpiar nuestros frigoríficos y para hacer que estas huelan bien. Nos explica cuáles son sus aliados para mantener la nevera impoluta.

Gabriela Uriarte nos explica cómo debemos guardar la comida en el frigorífico. En la zona baja irían las frutas y las verduras, en la zona media el pescado y la carne, en la zona alta los lácteos, los productos abiertos y la comida cocinada y en la puerta salsas, mantequilla y bebidas.

La nutricionista Gabriela Uriarte aclara si el pollo se puede congelar aunque lleve varios días en el frigorífico. Explica que sí que se puede hacer, pero que hay que tener en cuenta que cuando se descongele estará en el mismo estado que antes de congelarlo, no estará fresco como el primer día.

Con motivo del 30 aniversario del Metro de Bilbao, "La Noche De…" nos recuerda algunos de los momentos en el que fue escenario para películas, videoclips o anuncios como el de una cerveza que lo convirtió prácticamente en una granja con 100 pollos, 75 patos o 47 conejos.

Con motivo del 51 cumpleaños de Leonardo DiCaprio este 11 de noviembre, hacemos un repaso a curiosidades sobre la vida y la filmografía del oscarizado actor, como que no se llevó la estatuilla dorada hasta 22 años después de su primera nominación o que quisieron cambiarle el nombre.

Iñaki Elorza ha salido a las calles de Donostia a preguntar a la gente sobre el precio que creen que debería costar un menú del día. Hay respuestas desde los 8-10 euros hasta los 22-25 euros. ¿Qué opinas tú?

La nutricionista Gabriela Uriarte explica que, en la era de Ozempic, la gente está más obsesionada con adelgazar que con buscar estar sana. Cuenta que, en muchos casos, la gente que hace dietas al final gana más peso del que había perdido.

La nutricionista Gabriela Uriarte aclara si es cierto que las verduras pierden muchos nutrientes a la hora de hervirlas. Cuenta que parte de las vitaminas sí que quedan disueltas en el agua, y explica qué factores hay que tener en cuenta. Recomienda reutilizar el caldo.

Iñaki Elorza ha salido a las calles de Bilbao a preguntar a la gente si prefiere la cocina rápida o la cocina a fuego lento. Y tú, ¿cuál prefieres?

Edorta, de Getxo, cuenta a la nutricionista Gabriela Uriarte que, por motivo de una lesión, ha tenido que parar de hacer deporte, pero que sigue llevando una dieta proteica. Su duda es si es cierto que consumir mucha proteína sin quemarla hace que tengamos más grasa.

Gabriela Uriarte habla sobre las consecuencias de comer mientras hacemos otras cosas a la vez: un mal masticado, malas digestiones, ardor de estómago, comer demasiado... Explica que es importante concentrarse y tener las menores distracciones posibles a la hora de comer.

En la sección 'Y tú dónde vives' de "La Noche De…" vemos los casoplones que tienen algunas estrellas de Hollywood como Johnny Depp, que tiene un pueblo completo, que ha puesto en venta, cerca de la Costa Azul francesa. También vemos la sorprendente casa-volcán que mandó construir Bob Hope.

"La Noche De…" repasa la lista de los despidos más humillantes de Hollywood. Se trata de estrellas a las que echaron de un rodaje como el caso de Ryan Gosling, despedido de la película 'The lovely bones' por estar demasiado gordo para su papel, según el director Peter Jackson.

Preguntado por Charo, de Basauri, sobre cómo cuardar el queso, Andoni Vigalondo, de la quesería Queseando de Vitoria-Gasteiz, explica que lo mejor es comprar pocas cantidades. Cuenta cómo conservar los quesos duros o prensados, los azules, los de corteza lavada y los de moho blanco.

Natalia Gómez, propietaria de Il Barista Coffee & Bar de Leioa y barista, nos cuenta que en su local dan mucha importancia al café y a los pintxos, y que también ofrecen plato del día de lunes a viernes. Nos explica cómo preparan su gilda clásica y la especial.

Eukene de Laudio pregunta a Gabriela Uriarte sobre la dieta keto, ya que con ella se puede comer queso. Esta explica que es una dieta muy rica en proteínas, moderada en grasas y muy baja o nula en carbohidratos, y que la pérdida de peso es muy rápida al principio. Gabriela no la recomienda.

Con motivo del 75 aniversario del estreno de la película 'Winchester '73', hacemos un repaso a siete curiosidades sobre su protagonista, James Stewart, como que utilizó el mismo sombrero en todas las películas en las que hizo de cowboy. Lo llevó en, al menos, 10 filmes.

En la nueva sección 'Rodado aquí', "La Noche De…" hace un repaso a películas rodadas en Euskal Herria. En el Puerto Viejo de Algorta, Punta Galea, Bilbao, Armintza, Gorliz o Mundaka han rodado 'Inurri itsuak'. 'Karmele', ya en cines, se ha rodado en Bizkaia, en Baztan o en Orduña.

"La Noche De…" hace un repaso a los 5 divorcios más millonarios de Hollywood. Lidera la lista el divorcio entre Mel Gibson y Robyn Moore, ya que el actor le tuvo que dar 500 millones de dólares tras casi 30 años de matrimonio, 7 hijos y muchas infidelidades por parte de él.

Con motivo del 58 cumpleaños de Julia Roberts, "La Noche De…" hace un repaso a varios momentazos de la vida y la filmografía de la oscarizada actriz, que podría estar nominada al Óscar por quinta vez por su nueva película, 'Caza de brujas'.

Laudio fue una de las localidades más afectadas de las inundaciones del 26 de agosto de 1983. El desbordamiento del río Nervión sorprendió al pueblo en fiestas, y dejó 6 víctimas mortales. El meteorólogo Arnaitz Fernández habla sobre cómo fue y cómo hay que actuar ante este tipo de previsiones.

Iñaki Elorza ha salido a las calles de Donostia a preguntar a la gente cuándo es la última vez que le sentó mal algún alimento. ¿Por qué a veces nos sienta mal la comida?