Primeros
Primeros
Espárragos a la parrilla con salsa de limón y chía
Ingredientes
- Para los espárragos:
- -6 espárragos frescos
- -Agua
- -½ dl de leche
- -1 c.c. de azúcar
- -Sal
- Para la salsa:
- -80 g de yogur griego Kaiku
- -40 g de mayonesa
- -La ralladura de 1 limón
- -El zumo de ½ limón
- -1 c.c. de semillas de chía
- -2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- -Cebollino picado
- -Sal
- Además:
- -Brotes frescos
Elaboración
Para los espárragos:
Pelar los espárragos hasta retirar las fibras duras.
Cocer en abundante agua con sal, azúcar y un chorro de leche, alrededor de 10 minutos.
Pasado el tiempo, pinchar y retirar del agua.
Para la salsa:
Introducir los ingredientes a un bol y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
Acabado:
Planchar los espárragos en una parrilla hasta dorar.
Servir individualmente acompañados de la salsa de limón y chía.
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