Receta Express
Receta Express
Sopa de chocolate con helado y crumble de nueces y avellanas
Ingredientes
- Para la sopa de chocolate:
- 2 dl de nata KAIKU
- 4,5 dl de leche KAIKU
- 400 gr de cobertura de chocolate negro
- Para el crumble de nueces y avellanas:
- 100 gr de mantequilla en pomada
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de avellanas en polvo
- 100 gr de harina
- 100 gr de nueces picadas
- Además:
- Helado de vainilla
- Para el agua de cacao (opcional si se queda corto):
- 2,5 dl de agua
- 50 gr de azúcar
- 25 gr de cacao en polvo
- 5 hojas de gelatina
- Además:
- Frambuesas
- Hojas de menta
Elaboración
Para la sopa de chocolate
Picar la cobertura de chocolate e introducir a un bol.
Calentar la leche en un cazo y verter sobre la cobertura hasta fundirla. Mezclar bien e incorporar la nata.
Formar una mezcla homogénea y enfriar.
Para el crumble de nueces y avellanas
En bol, formar una mezcla con todos los ingredientes.
Extender entre dos papeles sulfurizados, lo más fino posible y hornear 15 minutos a 160ºC.
Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
Para el agua de cacao
En un cazo, formar un jarabe con el agua y el azúcar.
Retirar del fuego e incorporar el cacao en polvo y las gelatinas hidratadas.
Colar y verter la mezcla en un molde. Enfriar.
Una vez fría, desmoldar y cortar en cubos.
Acabado
Servir la sopa de chocolate acompañada de una quenelle de helado, el cruble, unos dados de agua de cacao y culminar con unas frambuesas y hojas de menta.
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