Elaboración

Para el pollo al whisky

Deshuesar los muslos de pollo, retirar la piel y cortarlos en tiras.

En una cazuela baja, sofreír las tiras de muslo salpimentadas. Una vez comiencen a dorarse, retirar de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, rehogar las cebolletas con el ajo picado. Incorporar las setas y sudar el conjunto.

Agregar las tiras de muslo a la cazuela y mojar con el whisky. Reducir hasta que se haya evaporado y mojar con el caldo.

Acabado

Una vez cocinados los muslos, agregar la nata y los granos de mostaza.

Corregir de punto de sazón, servir acompañado de arroz blanco cocido y finalizar con ralladura de limón y cebollino picado.