Segundos
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Filetes de proteína vegetal con pisto
Ingredientes
- Para los bocados de proteína vegetal:
- 1 caja de bocados de proteína vegetal
- 1 c.c. de pimentón dulce
- 1 c.c. de pimentón picante
- Harina de trigo para enharinar
- 2 c.s. de maicena + 1 c.s. de agua
- Panko para empanar
- Aceite de oliva para freír
- Para el pisto:
- 1 cebolla rojo picada
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 1 berenjena picada
- 1 dl de salsa de tomate
- Sal y pimienta
Elaboración
Para el pisto
En una cazuela, rehogar la cebolla con el ajo picado y los pimientos.
Incorporar la berenjena en cubos. Cocinar el conjunto a fuego suave para que la verdura no pierda la forma. Agregar la salsa de tomate y poner a punto.
Para los bocados de proteína vegetal
Sazonar los filetes con los pimentones y mezclar con una cucharada de harina.
Formar un encolante con agua y maicena y verterla sobre los filetes.
Pasar por panko y freír.
Acabado
Servir el pisto en tuppers acompañado de los filetes de heura fritos.
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