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'Ojo al begihandi', especial receta de txipiron del restaurante Itzuli de Donostia

Iñigo Lavado, del restaurante Itzuli ubicado en el Hotel Luze San Sebastián, nos explica que ofrecen una cocina "de a fuego lento, de mimo, de producto de temporada y con un recetario tradicional". Su plato 'Ojo al begihandi' aúna el calamar a lo Pelayo y la salsa de tinta de txipiron.