• Escuchar la página Escuchar la página

Luis Mari Uranga nos enseña a preparar el verdadero besugo al estilo Orio

Luis Mari lleva 40 años al frente de la parrilla del asador Xixario, que abrió su padre. Allí nos ha enseñado cómo preparar besugo asado al estilo Orio, pues 'el pescado se tiene que asar, no cocer'.