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La pregunta del millón: ¿Engordamos, sobre todo, por los hidratos de carbono?

El mayor factor que va a hacer que engordemos o no es el déficit calórico. Calcular el déficit calórico no es fácil. Las fuentes de carbohidratos complejos como son el pan blanco, el arroz o la pasta blanca provocan muy poca saciedad y esto hace que comamos más de lo que deberíamos.