Boulevard
Comedores educativos
Escuelas con cocina y de kilómetro 0
Radio Euskadi
En plena polémica sobre el servicio comedor de las escuelas, miramos a algunos modelos y proyectos diferentes para cocinar "in situ" en las escuelas y hacer del comedor un ámbito educativo central para fomentar la buena alimentación y los hábitos saludables con producto fresco y de cercanía.
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Miriam Manso e Izaskun Berasategi gestionan la cocina de la Escuela Infantil Municipal de Lezkairu
20:10 min
El Gobierno de Navarra prepara un decreto foral para fomentar un modelo de comedores escolares diferente. Escuelas con cocina que diseñen y preparen su propio menú utilizando producto fresco de temporada y de kilómetro 0. Visitamos en directo la cocina de la Escuela Infantil Municipal Lezkairu en Pamplona, con su cocinera Miriam Manso y la dietista Izaskun Berasategi, junto a los niños y niñas de la escuela.
Mariví Lorente, responsable del comedor de la Ikastola Argia de Tudela, nos cuenta la experiencia ya consolidada de la ikastola con un servicio de comedor integrado; cocinan en la ikastola y obtienen los alimentos de cooperativas agrícolas de la zona. Luis Lizarribar, director de la escuela pública de Larraintzar (Ultzama), nos cuenta el modelo mixto de la escuela; una empresa externa les diseña el menú y les suministra la comida, pero la cocinan en el mismo centro educativo.
