Recetas
GATRONOMÍA RURAL
Boletus edulis confitados con espuma de patata de Valdegovía trufada y dados de foie
Este otoño este preciado hongo blanco abunda en nuestro medio natural y el cocinero Jorge López, del Restaurante Valderejo-Etxea de Lalastra, nos propone una receta distinta
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Este año el hongo rey del otoño se está dando en abundancia.
11:03 min
Este otoño el rey de los hongos, el boletus edulis, se está dando en cantidad y desde el Restaurante y Agroturismo Valderejo-Etxea nos propone un plato en el que es el protagonista junto con la patata de la zona que nuestro cocinero, Jorge López, prefiere que sea agria que es más idónea para realizar esta receta en la que no falta el toque del foie.
