Radio Vitoria Gaur Magazine
Unai Fernández de Retana
Receta de bocadillo de solomillo de cerdo, setas y queso idiazabal
Receta de solomillo de cerdo, setas y queso idiazabal (27/02/2020). Sugerencia de Unai Fernández de Retana de bocadillo para llevar a eventos deportivos, jugoso y sencillo.
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Unai Fernández de Retana. foto: archivo de EiTB
10:10 min
Ingredientes para cuatro personas
-1 solomillo de cerdo
-150 gr de setas
-1 cuña de queso idiazabal
-3 dientes de ajo
-Aceite de oliva
-Sal
-Pan
-Pan rallado
Elaboración
Limpiar el solomillo de cerdo, trocear en medallones y aplastarlos.
Por otro lado, poner en una sartén dos dientes de ajo con cinco cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a bailar, añadir las setas y dejar a fuego suave hasta que se hagan, probar de sal. Reservar.
Sazonar los medallones aplastados de solomillo y pasarlos por pan rallado. Freírlos en una sartén con aceite de oliva.
Abrir el pan, frotarlos con un diente de ajo y dorarlos por la parte de la miga con un poco de aceite, rellenarlo con los filetes de solomillo, setas y queso idiazabal.
