Radio Vitoria Gaur Magazine
Gastronomía
Receta de champiñones en ensalada (26/05/2021)
Receta de champiñones en ensalada (26/05/2021). Una ensalada especial, de la mano de Unai Fernández de Retana para Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Receta de champiñones en ensalada (26/05/2021)
14:57 min
Ingredientes
- 1 cebolleta
- 1 patata no grande
-100 grs de champiñón
- 50 grs de tocino
- 1 escarola
- aceite de oliva
- aceite de oliva virgen
- vinagre de balsámico
- sal
- perejil fresco
Elaboración
Picar la cebolleta y ponerla a pochar con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añadir el tocino en dados. Pelar la patata y trocearla en dados e incorporarlos. Mojar con agua o caldo hasta cubrir. Dejar consumir el caldo y añadir los champiñones troceados, rectificar de sal y dejar que se hagan los champiñones. Terminar con perejil fresco picado.
Colocar los champiñones con patata y poner la escarola limpia encima, aliñar con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen.
