Gastronomía
La receta de Plágaro
La receta de Plágaro (1/3/2023): Alubia arrocina con lascas de bacalao
Luis Ángel Plágaro, chef del Restaurante Sukalki, nos da el truco definitivo para que el bacalao no nos quede seco ni gomoso cuando lo ponemos con alubias. La clave está en la tripa del bacalao. Nos explica cómo hacer un pil-pil contundente en lugar de cocer el bacalao dentro de las alubias.
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Luis Ángel Plágaro
7:22 min
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