Primeros
Primeros
Gazpacho de pepino y yogur
Ingredientes
- Para el gazpacho
- 2 yogures griegos naturales
- ½ diente de ajo
- 1 pepino
- Hojas de albahaca fresca
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 c.c. de vinagre de Jerez
- Sal
- Además
- Nueces, anacardos y almendras para decorar
- 1 rama de apio
- Cebollino picado
Elaboración
Para el gazpacho
Pelar el pepino, salar y mezclar con el diente de ajo picado, las hojas de albahaca, el vinagre y el yogur.
Triturar todo con la ayuda de un túrmix y agregar el aceite en forma de hilo hasta obtener una emulsión.
Acabado
Corregir de punto de sazón y servir.
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