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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Sándwich Croque-Madame
10:17
Ingredientes
  • Para el sándwich:
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 4 lonchas de queso emmental
  • 2 c.s. de queso rallado tipo gouda
  • Para la bechamel:
  • 2 dl de leche
  • 20 gr de harina
  • 15 gr de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Además:
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal
Elaboración

Para la bechamel

Derretir la mantequilla en un cazo y formar una roux con la harina. Incorporar la leche y cocinar hasta que haya adquirido la textura deseada. Corregir de punto de sazón y reservar.

 

Para el sándwich

Colocar las 4 rebanadas de pan sobre una bandeja de horno. Embadurnar las caras posteriores con la bechamel y sobre esta colocar el jamón y el queso. Cerrar con la rodaja embadurnada de bechamel, espolvorear el queso rallado e introducir al horno a 250ºC hasta que comience a gratinar.

 

Acabado

Freír los huevos y colocarlos sobre los sándwiches. Servir.

 

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