Segundos
Segundos
Bacalao 'colorao'
Ingredientes
- 600 gr de lomos de bacalao fresco
- Para el adobo:
- 1 diente de ajo
- Hojas de perejil
- Hojas de tomillo
- ½ dl de leche
- Sal
- Para el rebozado:
- 100 gr de harina de trigo
- 1 c.c. de jengibre en polvo
- 2 c.c. de orégano
- 2 c.c. de ajo en polvo
- 1 c.c. de espelette en polvo
- 1 c.c. de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra
- Para el dipeo:
- 100 gr de mayonesa
- 1 c.s. de mostaza
- Zumo de ½ lima
- Además:
- Aceite para freír
Elaboración
Cortar los lomos de bacalao en tiras. Reservar.
Para el adobo:
En un bol, mezclar todos los ingredientes. Sumergir las tiras de bacalao en el preparado y reservar.
Para el rebozado:
Mezclar todos los ingredientes y remover hasta que queden bien repartidos. Reservar.
Para el dipeo:
Mezclar los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Reservar.
Acabado:
Escurrir las tiras de bacalao sobre papel absorbente. Salar e introducir en el rebozado. Apretar para que éste se adhiera bien.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Retirar sobre papel absorbente.
Servir junto a un bol de dipeo.
© EITB - 2024 - Portal de Privacidad - Aviso Legal - Política de cookies - Configuración cookies - Transparencia - Contacto - Mapa Web
