• Escuchar la página Escuchar la página

Gravlax de salmón, una receta nórdica que elaboran en el Restaurante Karmelo de Bilbao

Jon Lecumberri nos habla sobre el origen del nombre de este restaurante ubicado en el barrio bilbaíno de Indautxu, mientras que el chef José González nos prepara el plato estrella del menú del Karmelo: un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo.