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¿Cómo distinguimos un pan de masa madre?

Aida Fuentes, panadera en la Panadería Iza y Miga de oro de Euskadi, nos ha hecho una visita al plató de "Nos Echamos a la Calle". Ella nos explica cómo podemos distinguir un pan de buena calidad, de masa madre de un supuesto pan artesanal.