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La angula sigue siendo un alimento de lujo al alcance de muy pocos, a no ser que las pesques tú mismo

Elías Arostegi, angulero de Gatika (Bizkaia), tiene 81 años y sigue pescando angulas bien pertrechado. Antiguamente la angula se mataba con tabaco; hoy en día, en cambio, se hace con sal. Hemos estado con él en plena pesca.