Pintxos y miniaturas
Miniaturas
Bocata de carne cocida
Ingredientes
- 2 molletes
- 2 tomates de colgar
- 1 cebolleta pequeña picada
- 1 pimiento verde pequeño picado
- 3 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- 1 pizca de pimentón picante
- 4 lonchas gruesas de cabeza de jabalí
- 150 g de carne desmigada
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Sofreír en un sauté la cebolleta + pimiento + ajos machados + sal + aceite.
Picar el perejil a tijera sobre el sofrito.
Abrir en dos los molletes + pringarlos de tomate + aceite crudo.
Añadir el pimentón al sofrito + cabeza de jabalí, dar unas vueltas rápidas.
Añadir la carne, salpimentar.
Rellenar el pan con la "pringá" de carne.
Tostar los bocatas en la plancha para que queden crujientes.
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