El Mirador
Receta
El Txoko de Anemias: Paletilla de cordero en cazuela
Ingredientes: 2 paletillas de cordero, 12 dientes de ajo, 2 vasos de vino blanco, un vaso de agua, 2 ó 3 patatas, aceite y sal.
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Juanjo Martínez Viñaspre 'Anemias'
9:09 min
Se pide que nos den unos cortes en las paletillas.
En una cazuela se ponen tres cucharadas de aceite y se doran las paletillas echándoles sal.
A continuación se agregan los dientes de ajo pelados y cuando se doren, se riega con el vino blanco y un vaso de agua.
Se deja hacer durante una hora a fuego bajo y de vez en cuando se le dan vueltas.
Mientras se hacen unos dados de patata y se fríen.
Hechas las paletillas, se retiran de la cazuela y se echan unas patatas de las fritas. Se tritura la salsa.
Se vuelven a meter las paletillas y se agregan el resto de las patatas fritas. Se calienta unos 5 minutos y se sirve.
