Herrian
GASTRONOMÍA
Cocinar con puerros más allá de la porrusalda
Gratinados con queso, a la plancha o como acompañamiento, hay infinitas posibilidades de disfrutar de esta verdura que encontramos en todas las huertas en invierno
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Un producto que no falta en la huerta en invierno.
13:50 min
El puerro es una verdura que se cultiva en la mayoría de huertas de nuestros pueblos en otoño-invierno. Es un producto barato, poco calórico y con muchas propiedades. Junto a Laura Muñoz, dueña y chef del restaurante Urgora, de Torre, conocemos las diversas posibilidades culinarias de este alimento, más allá de la clásica porrusalda que todos cocinamos. Gratinados con queso, a la plancha o acompañando a la legumbre son solo algunas de las opciones.
