Recetas
GASTRONOMÍA
Cuando al dulce de calabaza lo llamamos membrillo por su forma de elaboración
Laura Muñoz, del Restaurante Urgora en Torre (Condado de Treviño), saca partido al dulzor de este producto hortícola de temporada para degustarlo en dulce a cualquier hora
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El membrillo de calabaza aguanta bien en la nevera por mucho tiempo.
10:05 min
Ingredientes:
-1 kgr. calabaza
-1/2 kg. azúcar
-zumo de un limón
Elaboración:
Mezclar el azúcar con la calabaza troceada y dejar reposar un mínimo de 3 horas.
Añadir el limón y poner al fuego lento, 45 minutos.
Triturar y ponerlo en un molde o tupper para que enfríe y solidifique.
Podemos añadir manzana de la variedad ‘golden’ cortada en daditos para sustituir parte de la calabaza y tener otra consistencia.
