asier en la cocina
'Asier en la cocina'
Receta de brocheta de pato, miel y manzana
Receta de brocheta de pato, miel y manzana. 'Asier en la cocina' (01/04/2019). Sencilla y deliciosa receta de Asier Urbina para Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Asier Urbina
7:16 min
Ingredientes,
- 2 magrets de pato de 350 g cada uno
- 3 manzanas
- 200 g de miel de acacia
- 10 g de anís estrellado
- 2 pequeñas astillas de canela
- 10 g de granos de pimienta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración;
Retirar la piel del pato y cortar los magrets en cubos de 1,5 cm.
Pelar la manzana, quitándole el corazón y cortar en cubos del mismo grosor.
En una cacerola, calentar la miel hasta llevar a ebullición, agregar todas las especias (anís, canela y granos de pimienta) y dejar cocer a fuego suave durante 5 minutos aprox.
Por otro lado, en un palillo de brocheta de unos 20 cm. de largo, colocar un cubo de pato, otro de manzana, así sucesivamente alternando hasta que la brocheta esté completa.
En una sartén bien caliente, verter un poco de aceite de oliva, salpimentar las brochetas y dorarlas durante 2 minutos por cada uno de sus lados.
Con la ayuda de una cuchara o pincel, bañar de miel especiado las brochetas y dejar que se hagan otros 2 minutos.
Servir bien caliente.
