Radio Vitoria Gaur Magazine
Gastronomía
Receta de ensalada de garbanzos
Receta de ensalada de garbanzos (17/09/2020). Receta y consejos de Unai Fernández de retana para elaborar unos garbanzos en ensalada a temperatura ambiente, para Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Unai Fernández de Retana en una imagen de archivo (EiTB)
15:09 min
Ingredientes
-100 gr de garbanzo cocido
-3 patata cocida
-2 latas de bonito en conserva
-1 lima
-1 yogur
-1 tomate
-1 cebolleta
-Vinagre balsámico
-Sal
-Aceite de oliva
-150 gr de rúcula
Elaboración
Pelar y cortar la patata en rodajas, colocarlas sobre la fuente. poner los garbanzos cocidos, el bonito en conserva y las hojas de rúcula. Sazonar
Pelar el tomate y picarlo fino. Pelar la cebolleta y picarla bien. Juntar la cebolleta y el tomate. Echar el vinagre balsámico y el doble de aceite que del vinagre.
Repartir el yogur batido por encima de la ensalada y terminar aliñando con la vinagreta de tomate y cebolleta. Rallar la lima.
